Krówki to niezwykłe słodycze, które skradły miliony serc na całym świecie. Ich słodki smak, miękka konsystencja i rozpływający się w ustach charakter sprawiają, że znajdują się na liście ulubionych słodkości zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Są tak pyszne, że można by je nazwać „odrobiną nieba w ustach”. A czy zastanawialiście się kiedyś, z czego zrobione są krówki? Nie chcemy Was trzymać w niepewności – opowiemy, jaki jest skład krówki oraz czym się różnią ciągutki od kruchych wersji.
Tradycyjna receptura krówek
Z czego zrobione są krówki? Tradycyjne krówki, znane również jako „krówki ciągutki”, są przygotowywane z kilku podstawowych składników. Są to:
- Cukier – stanowi główny składnik krówek i odpowiada za ich słodki smak. W procesie produkcji cukier jest podgrzewany do odpowiedniej temperatury, co powoduje jego karmelizację i nadaje krówkom charakterystycznego koloru i smaku.
- Mleko – zarówno pełne, jak i skondensowane, jest kluczowym składnikiem krówek. To właśnie mleko nadaje im miękkość i kremową konsystencję. Podczas produkcji mleko jest gotowane i mieszane z cukrem, tworząc gładką masę.
- Masło – dodaje krówkom wyjątkowego smaku i tłustości. Pomaga także w nadaniu im odpowiedniej konsystencji. Masło jest często dodawane na etapie końcowym produkcji.
- Syrop glukozowy (ewentualnie) – jest używany w celu zapobiegania krystalizacji cukru i nadaniu krówkom odpowiedniej elastyczności.
Krówki są przygotowywane w sposób tradycyjny przez gotowanie i mieszanie powyższych składników aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie masa jest wylewana na płaską powierzchnię do ostygnięcia i krojona na małe kawałki.
Stary przepis na krówki domowej roboty
Składniki:
- 2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietanki 30% lub masła
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
- Rozpuszczaj cukier, mleko i śmietankę (ewentualnie odrobinę soli) na małym ogniu. Mieszaj wszystkie składniki do momentu, aż cukier się rozpuści. Masa musi stać się jednolita.
- Podgrzewaj masę aż do uzyskania karmelowego koloru (na średnim ogniu). Kontroluj ją i stale mieszaj, aby uniknąć przywierania do dna garnka. Masa będzie gotowa, gdy osiągnie 120-130 stopni Celsjusza. Jeśli nie masz termometru kuchennego, kontroluj, czy zmienia smak i konsystencję. Powinna mieć karmelowy kolor i być gęsta (może to trwać nawet 20-30 minut).
- Dodaj aromat waniliowy.
- Wylej masę do kwadratowej formy 20 x 20 cm i pozostaw do ostygnięcia. Daj jej odrobinę czasu – minimum 2-3 godziny, a najlepiej całą noc.
- Pokrój na kawałki i owiń w papier do pieczenia.
To proste i pyszne domowe krówki, które przypomną smak dzieciństwa. Niemniej nasze cukrówki są równie smaczne, kremowe, szczególnie te maślane. No i zamiast brudzić całą kuchnię, czas przygotowań możesz przeznaczyć na pałaszowanie gotowych krówek od pasterek Cukrówki. 🙂
Krówki ciągutki a kruche – z czego są zrobione?
Krówki, które tak bardzo kochamy, mogą być zarówno ciągnące, jak i kruche. Mogą różnić się nie tylko smakiem i konsystencją, lecz także składem.
Krówki ciągutki są bardziej miękkie i elastyczne niż ich kruche odpowiedniki. Skład krówek ciągutkowych jest podobny do tradycyjnych krówek, ale różni się proporcjami składników. W ich recepturze stosuje się więcej mleka i syropu glukozowego, co nadaje im charakterystyczną konsystencję.
Krówki kruche są bardziej kruche i łamliwe w porównaniu do krówek ciągutkowych. IW ich przypadku używa się większej ilości masła i cukru oraz mniej mleka. To sprawia, że krówki kruche mają intensywniejszy maślany smak i są bardziej kruche w konsystencji.
Krówki mogą też nabierać charakterystycznej kruchości z czasem. Im dłużej je przechowujemy, tym bardziej się krystalizują, twardnieją i stają się bardziej kruche.
Z czego zrobione są krówki smakowe?
Choć tak bardzo uwielbiamy tradycje i smaki znane z dzieciństwa, to czasem lubimy się skusić na odrobinę urozmaicenia. Dlaczego więc nie spróbować smakowych krówek? Ich skład może się różnić w zależności od producenta i konkretnej receptury, ale ogólnie można wymienić kilka podstawowych składników używanych do ich przygotowania:
Cukier – podobnie jak w przypadku tradycyjnych krówek, cukier jest głównym składnikiem krówek smakowych i nadaje im słodki smak.
Syrop glukozowy – jest stosowany również w przypadku krówek smakowych, aby zapobiec krystalizacji cukru i nadać im elastyczność.
Aromaty i barwniki – są dodawane do krówek smakowych, aby nadać im konkretne smaki i kolory. Potrafią całkowicie zmienić charakter słodyczy. Możemy spotkać krówki o smakach takich jak wanilia, kawa, czekolada, truskawka czy cytryna. Bywają także krówki różane, kokosowe i z odrobiną soli. U nas znajdziesz ogromny wybór krówek smakowych – pysznych, aromatycznych, kremowych – na przykład piernikowe, śliwkowe, słonecznikowe, miodowe, a nawet… o smaku coli i gumy balonowej!
Inne składniki – do krówek można dodać przeróżne dodatki, takie jak orzechy, mak, kawałki owoców czy chrupiące wypełnienia, aby wzbogacić smak i teksturę słodyczy.
Krówki od Cukrówki.pl – prosty skład i wyśmienity smak
Jeśli jesteście miłośnikami krówek, koniecznie musicie spróbować naszych cukrówek. Te pyszne słodycze wyróżniają się prostym składem i wyśmienitym smakiem. Używamy składników najwyższej jakości, aby stworzyć krówki, które rozpływają się w ustach i działają na wszystkie zmysły. Różnorodność ich smaków, w tym klasyczna wanilia, karmelowa kawa i czekolada, z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Brak produktów w koszyku. 